为进一步加强我校餐饮管理，提升员工素养品质、提高餐饮服务质量、保障食品卫生安全，为师生提供良好的餐饮服务， 7月份以来，西南科技大学城市学院以推进餐饮6S管理标准化建设为重点，严格落实整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全，为师生“舌尖上的安全”保驾护航。

餐饮6S管理标准化建设是对餐饮经营现场的物品进行是否必须的辨识，及时清除多余物品，将必须保留的物品、工器具等进行定点、定性、定量、标识存放；建立完善的卫生清洁制度，严格执行例行废弃物清理，保证生产经营环境持续保持干净整洁，通过反复不断地强化食品从业人员按章操作的行为，使其养成良好的自觉遵章守规工作习惯，确保从业人员按照设计的生产工艺从事生产经营，保障食品质量安全。

为此，在暑假期间，后勤部门积极组织餐饮管理和服务人员开展6S现场管理培训会，针对“6S”标准化管理的具体内容（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）、具体实施、实施效果及注意事项进行了详细的讲解培训。

27日，校领导对餐饮6S管理标准化建设进行了检查，重点检查了用水用电、安全通道、环境卫生、食品卫生、消防消毒等方面。校领导肯定了后勤部门在6S管理工作中的成效，也指出了存在的问题，并要求相关部门要认真总结管理经验，正视存在的问题，定期检查，严格考核，限期整改，建立起一套完整的长效管理机制，增强6S管理工作的活力，塑造良好的6S管理氛围。